甲賀市の和食なら寿志乃貴 | ブログ

[塩たたき]昆布を使用した藻塩で余分な臭みを取り、ひとつひとつ手作業にて素早く炙り旨味を閉じ込めました。炙ることによる香ばしさに加え食感の違いが堪能できます。父の日間近、ギフトにいかがですか…

梅雨入り間近…6月の休業日のお知らせです。#寿志乃貴

30年この仕事してきて始めて見た…二股のタコ足。これは9本足のタコ？8.5本？#寿志乃貴#活たこ#二股のタコ足#蛸#蛸の握り#蛸のお刺身#蛸の天ぷら#焼蛸#蛸のやわらか煮

[きんき]北海道では"きんき"の名で親しまれている大きな目と口もつ真っ赤な魚体のこの魚は正式な名称を"きちじ"と言います。釧路市などの道東地域では"めんめ"と呼ばれています。魚体の色が赤いこと、形…

[きんき]北海道では"きんき"の名で親しまれている大きな目と口をもつ真っ赤な魚体のこの魚は、正式な名称を"きちじ"と言います。釧路市などの道東地域では"めんめ"と呼ばれています。魚体の色が赤いこと…

5月の休業日のお知らせです。良きGWを…✋#寿志乃貴

[筍]竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。皮には動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。背が伸びるにつれて皮は一枚一枚自然とはがれ落ちすべて落ちると竹になります…

[サヨリ]国内の北海道から九州までの内湾にいる小型の魚。産卵期は4月〜7月で北ほど遅い。若い個体は岸近くにまで寄り群れで泳いでいる。美しく下顎が針のように伸びているところなどから”針魚”と書いた…

[ホタルイカ]日本近海では富山湾に面する滑川市を中心とする富山県と、兵庫県の日本海側で多く水揚げされている。特に数十万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で世界でも他に…

[芽ねぎ]発芽して間もない若くて細い青ねぎのこと。やわらかい食感で、ねぎ特有の辛味も少しあり、さわやかな香りが特徴です。もっとも定番の食べ方は寿司ネタ！#めねぎ#寿志乃貴#甲賀市グルメ#回らない…