甲賀市の和食なら寿志乃貴 | ブログ

[きんき]北海道では"きんき"の名で親しまれている大きな目と口をもつ真っ赤な魚体のこの魚は、正式な名称を"きちじ"と言います。釧路市などの道東地域では"めんめ"と呼ばれています。魚体の色が赤いこと…

5月の休業日のお知らせです。良きGWを…✋#寿志乃貴

[筍]竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。皮には動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。背が伸びるにつれて皮は一枚一枚自然とはがれ落ちすべて落ちると竹になります…

[サヨリ]国内の北海道から九州までの内湾にいる小型の魚。産卵期は4月〜7月で北ほど遅い。若い個体は岸近くにまで寄り群れで泳いでいる。美しく下顎が針のように伸びているところなどから”針魚”と書いた…

[ホタルイカ]日本近海では富山湾に面する滑川市を中心とする富山県と、兵庫県の日本海側で多く水揚げされている。特に数十万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で世界でも他に…

[芽ねぎ]発芽して間もない若くて細い青ねぎのこと。やわらかい食感で、ねぎ特有の辛味も少しあり、さわやかな香りが特徴です。もっとも定番の食べ方は寿司ネタ！#めねぎ#寿志乃貴#甲賀市グルメ#回らない…

桜🌸の開花も間近…春よ来い。4月の休業日のお知らせです。#寿志乃貴

桜🌸の開花も間近…春よ来い。4月の休業日のお知らせです✋

[車海老]語源…丸まったときの姿と黒い横縞が車輪を思わせるから。エビの中のエビ的な存在…#くるまえび#車海老おどり#車海老塩焼き#寿志乃貴#貴生川駅前寿司

[赤貝]北海道南部から九州に広く生息しています。大きさは殻長10〜12cmほどで、殻の表面は放射線状の縦溝が42〜43本ほどあります。名前の由来は、血液に赤い色素のヘモグロビンが含まれており、貝を開け…