旬の食材と技術が融合した割烹料理
JAPANESE COOKING
厳選した旬の食材を使用し、味わい深い割烹料理をお出ししております。食材への敬意と料理の繊細さが融合した割烹料理を通じて、お客様に特別なひとときをお届けできるよう日々努めております。地元の市場から直接仕入れた新鮮な食材を使用し、その日の仕入れに応じて織り成すメニューを甲賀市でご案内しております。食材の新鮮さは料理の味わいを決定づける要素であるため、こだわり抜いたものだけを使用しております。
職人の技が織りなす多彩なメニュー
お客様に、日本の伝統的な料理文化を楽しんでいただけるよう、寿司や割烹料理などの和食メニューを豊富に取り揃えております。新鮮で旬の食材を直接産地から仕入れており、素材を最大限に活かす調理法を用いています。季節ごとに変わる山菜や海の幸、地元産の野菜など、素材の味わいを最大限に引き出し、季節を感じられる料理をお出ししておりますので、季節が変わるたびに新しい味に出会えます。また、長年の経験を積んだ職人がおり、伝統的な日本料理の技術と情熱を持って料理を甲賀市エリアにてお作りしております。
美しい盛り付けとこだわりの空間用意
料理の盛りつけにも心を込めた、割烹料理をお出ししております。器にもこだわり、料理が一層引き立つようなデザインを選び、食事の楽しみを一層高めていただけるよう、細部にまでこだわりを持ってサービスをご提供しております。また、特別な日のお食事や大切なお客様との会食にぴったりな落ち着いた雰囲気の店内となっており、寿司や和食の逸品を楽しんでいただきながら、心温まるひとときを過ごしていただけるよう工夫しております。さらに、お客様のご要望に応じて、オーダーメイドのコース料理も甲賀市でご提案しております。
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繊細な割烹の味わいと工夫した盛り付け
調味料や出汁の使い方にも工夫を凝らした割烹料理をご用意しており、伝統的な日本料理の要素を大切にしながらも料理に絶妙な味わいを与えています。出汁の風味や醤油のコクを楽しんでいただけるよう配慮した和食をお出ししております。また、料理の美味しさだけでなく、食器や盛り付けにも配慮を行っており、寿司や逸品料理を一層引き立てるために甲賀市にて様々な工夫をしています。料理とおもてなしの両面でお客様に満足いただけるよう、日々努力を重ねて営業しております。
