[筍]　竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。皮には動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。背が伸びるにつれて皮は一枚一枚自然とはがれ落ちすべて落ちると竹になります。皮がかぶっているのがタケノコで全て取れたのが竹。タケノコはまさに"脱皮"して竹になります。
　写真は甲賀市甲賀町隠岐の筍です。地産地消…
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