甲賀市の和食なら寿志乃貴 | ブログ

春の訪れを感じる筍の季節がやってきました。当店では、旬の味わいを大切に、主に甲賀市甲賀町隠岐の朝堀りの筍を使用しています。隠岐の筍は、豊かな土壌に育まれ、その味わいは絶品と評判です。ぜひ、…

穴子の寿司はいかがでしょうか。寿司ネタの王道として親しまれる穴子は、その仕込みや味付けに各店舗の特色が現れます。当店では、丁寧な下ごしらえと独自の甘辛いタレで、極上の風味をお届けします。お…

桜の開花が待ち遠しい今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。当店では、春の訪れを祝う準備を整えつつ、4月の休業日のお知らせをさせて頂きます。休業日はしっかりとしたリフレッシュの機会とし、そ…

本日は、当店の人気ネタの1つである「芽葱寿司」をご紹介いたします。芽葱とは、発芽した直後の葉葱を収穫したもの。若々しい芽なので、その食感はやわらかく、シャキシャキと歯切れが良いのが特徴です。…

ホタルイカの季節が到来です。富山県の海から届けられる新鮮なホタルイカは、独特の旨味と食感で毎年多くの方々に愛されています。当店では、この時期ならではの味覚を存分にご堪能いただけるメニューを…

和食といえば、やはり寿司と日本酒の組み合わせが王道。私たちの店では、滋賀の地酒を中心に厳選された日本酒の数々をご用意しています。日本の四季を感じる料理とともに、地酒の豊かな風味をお楽しみい…

寿志乃貴の名物「塩たたき」3種類（間八、鰤、サーモン）、それぞれの魚の持つ豊かな風味を、塩たたきの技法によって最大限に引き出しました。また、天然平目の昆布締めもセットにし、贅沢な時間をご家庭…

ようやく春の兆しが感じられるようになり、新しい季節の始まりを祝う時期となりました。季節の変わり目に伴い、健康を大切にしながら美味しい食事を楽しんでいただけるよう、心を込めて寿司をお届けして…

ようやく春の兆しが感じられるようになり、新しい季節の始まりを祝う時期となりました。季節の変わり目に伴い、健康を大切にしながら美味しい食事を楽しんでいただけるよう、心を込めて寿司をお届けして…

針魚(サヨリ)の入荷が始まると春の訪れもすぐそこという感じがします。透き通るような美しい白身と繊細な味わいは、まさにこの季節にぴったりの一品です。職人が丹念に仕込んだサヨリの握り寿司は、口に…