日本酒の種類｜純米・吟醸・本醸造の違いとは？和食に合うお酒を解説

日本酒とは、和食に欠かせない日本の酒の一種です。主に米、水、麹（こうじ）、そして酵母を原料として作られます。酒造りには非常に多くの工程を要しますが、それによって奥深い味わいと幅広いバリエーションを生み出しています。日本酒はその風味や香りに特徴があり、一度飲んだら忘れられない美味しさがあります。また、和食と相性が良く、ともに楽しむことで料理の旨味を引き立たせることができます。日本酒は料理をもっと美味しく、楽しくしてくれる、日本人にとっては馴染みの深いお酒です。

日本酒には多くの種類がありますが、中でも純米吟醸本醸造は代表的なタイプです。それぞれの特徴を見てみましょう。 純米とは、米を酒造りに使用する際、添加物を使わずに、純粋に米だけで醸造されたお酒のことを言います。そのため、米本来の旨みと香りを楽しむことができます。 吟醸とは、特定の酵母を使って低温でゆっくりと醸造することで、芳醇な香りと優雅な味わいを引き出すお酒のことを言います。甘口から辛口まで幅広い味わいがあります。 本醸造とは、米と麹のみを使用し、火入れを短くすることで、米本来の旨みや酸味を引き出した、スッキリとした味わいのお酒のことを言います。 和食との相性も良い日本酒ですが、純米・吟醸・本醸造という種類によって味わいも異なります。自分の好みのタイプを見つけて、和食と一緒に楽しむのも良いでしょう。

和食といえばお酒も欠かせません。中でも、日本酒は和食との相性がよく、多くの人に愛されています。そこで今回は、吟醸酒と純米酒のおすすめの飲み方をご紹介します。 吟醸酒は、酒米の中でも特に厳選されたものを使用し、低温でゆっくりと醸造されています。そのため、華やかな香りとさわやかな味わいが特徴です。吟醸酒は、冷やして飲むのがおすすめ。そして、透明なグラスに注いで、香りを楽しむようにに飲みましょう。 一方、純米酒は、麹菌と酵母だけで醸造された酒であり、深い味わいが特徴です。純米酒も吟醸酒同様、冷やして飲むのがおすすめですが、やや温かくすると、コクと旨味が増します。また、器に注いで少し時間を置くと、香りが広がるので、時間をかけて飲むのもおすすめです。 日本酒は、それぞれの銘柄によって味わいが異なるため、自分に合ったものを探すのも楽しみの1つです。和食と一緒に、日本酒を楽しんでみましょう。

和食と日本酒は相性が抜群です。和食の料理に合った日本酒は、料理と日本酒の両方の味を引き立て、より美味しさを引き出してくれます。日本酒には多種多様な種類がありますが、和食と合う日本酒は、ジューシーな味わいと旨味が特徴の純米酒がオススメです。また、濃厚で果実のような香りがある吟醸酒も和食との相性が良いです。 おすすめの飲み方は、まずは料理の味を確認してから、それに合わせた日本酒を選びます。料理がお醤油や味噌を使っている場合は純米酒が相性がよく、料理が淡白な味の場合には吟醸酒が合います。また、お酒を飲む前には、ちょっとしたおつまみを食べると、よりお酒の味が引き立ちます。 和食と日本酒の組み合わせは、今でも多くの人々に愛され続けています。和食店で美味しい和食を食べる際には、ぜひおすすめの日本酒と一緒に味わってみてください。

和食とともに飲まれる日本酒は、温度帯によって味わいが変わってきます。一般的なお燗の温度は、40℃～50℃程度が良いとされています。温かい日本酒は、アルコール分が和らぎ、甘みやコクが増し、繊細さが増して更なる美味しさを味わうことができます。しかし、温めすぎるとアルコール分が蒸発し、フルーティーな香りなどが飛んでしまう恐れがあるため注意が必要です。 一方、冷酒は、冷たくして飲むことでスッキリとした味わいが楽しめます。特に、夏場には冷酒は欠かせません。冷蔵庫で冷やすというのが基本ですが、冷蔵庫よりも少し冷たい温度帯で飲むのもお勧めです。冷えすぎると香りが閉じ込められ、風味が消えてしまうことがあるので注意が必要です。 日本酒は、その温度帯によって味わいが大きく変わるため、自分好みの温度で楽しむのが一番です。また、日本酒は、温度帯だけでなく、相性にもこだわりたいところです。お料理との相性を考えると、温かい日本酒が合うお料理もあれば、冷酒が合うお料理もあります。自分好みの温度帯、そしてお料理との相性を楽しみながら、日本酒の奥深い世界を堪能しましょう。