甲賀市の和食なら寿志乃貴 | コラム

寿司は日本料理の中でも特に人気が高い一品ですが、今回ご紹介するのは、ハーブの香りを取り入れた新しいスタイルの寿司です。ハーブの持つ独特の香りと風味が、従来の寿司に新しい次元の味覚を加えます…

今回は今話題の冷凍寿司についてのお話です。因みに大前提として寿司は握りたて作りたてが一番美味しいです(当たり前)。しかしながら昨今の冷凍技術も相当凄いです。ですので今回はもしご自宅で冷凍寿司…

夏の訪れとともに、鮮やかな太陽と清涼感あふれる風が私たちを包み込み始めています。この季節、人々は涼を求め、身体を冷やす食べ物を選ぶ傾向にあります。そんな中、寿司職人が厳選した旬の魚貝を使っ…

滋賀県は、その豊かな自然と伝統文化で知られる地域です。その中でも、特に有名なのが鮒ずしという名物料理です。この記事では、鮒ずしの歴史やその魅力について探っていきたいと思います。鮒ずしは、滋…

日本は海に囲まれている国であり、古くから漁業が盛んでした。現代でも、各地に点在する漁港では海の幸を求めた漁師たちの姿が見られます。今回は、新鮮な味を求める方におすすめの日本の漁港の魅力と、…

和食業界でウイスキーが注目されるようになってから、ウイスキーの知識は必須となりました。ウイスキーは、スコットランドのみならずアイルランド、アメリカ、日本などで作られ、それぞれに特徴的な味わ…

初夏には美味しい旬の魚介がたくさんあります。そこで、今回は初夏にぴったりな和食魚介メニューをご紹介します。旬の味覚を存分に味わって、食欲を掻き立てる和食の世界をお楽しみください。目次この季…