甲賀市で和食や美味しい寿司を味わえるお店運営 | 新鮮な食材を使用

本鮪の赤身は、まさに舌と心を捉える一品です。中トロや大トロに比べて脂肪分が少ないその赤身は、本鮪本来がもつ酸味と旨味を最大限に引き出し、あっさりとしながらも深い味わいを提供します。一口食べ…

冬の味覚のひとつとして、多くの方に愛されているのが、タラの白子、別名「雲子」です。クリーミーで濃厚な味わいは、寒い季節には特に格別なもので、さまざまな調理法で楽しむことができます。例えば、…

秋の味覚の代表格秋刀魚(さんま)…今年の秋刀魚は格別に太く、脂の乗りも最高です。当店では、この季節限定の”秋刀魚の握り”をご用意しております。口の中でとろけるような濃厚な脂と、ふんわりとした身の…

暑さが続く中、ようやく秋の気配が感じられる季節になりました。当店では、この季節にぴったりな「松茸と鱧の土瓶蒸し」をご用意しております。松茸の豊かな香りと、鱧の繊細な旨味、そして上品な出汁が…

酷暑お見舞い申し上げます。暑さが続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。8月の休業日についてお知らせいたします。誠に勝手なが…

言わずと知れた寿司ネタキング、天然本マグロのとろ。濃厚な旨味ととろけるような食感で、まさに至福のひとときをお届けします。握り、お造り、とろ鉄火、そして風味豊かなねぎとろ…どれを選んでも、心に…

サザエは、磯の香りとコリコリとした食感が特徴の巻貝です。当店では、この絶品のサザエを新鮮な状態でご提供しています。刺身として口に入れた瞬間、噛むたびに広がる海の味わいがあなたを包み込みます…

海の鮎とも呼ばれる美しい魚、鱚（きす）。その繊細な味わいとたんぱくな白身が特徴のこの魚は、江戸前寿司として絶品の一品です。当店では鱚を丁寧にお刺身や寿司に仕立て、口の中でとろけるような食感…

父の日のプレゼントにいかがですか…寿志乃貴の名物「塩たたき」3種(間八、鰤、サーモン)は、その風味を最大限に引き出す技法で仕上げた逸品です。それぞれの魚が持つ独特の香りと旨味を是非ご堪能くださ…

夏の訪れと共に、鱧の季節がやってきました。淡泊でありながらもその独特の旨味は、まさに初夏の味覚と言えるでしょう。当店では、この季節限定の鱧料理をご用意しております。新鮮な鱧を使用した鱧おと…